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咖哩英語 Curry 源自坦米爾語 கற 醬一詞是以醬汁搭配米飯或餅的料理的統稱通常以薑黃芫荽辣椒丁香肉桂孜然胡椒肉豆蔻葫蘆巴等香料和薑大蒜洋蔥等食材配以肉類海鮮豆類蔬菜烹煮而成個別國家或地區的咖哩在選擇香料上受文化傳統.
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